عملکرد: ۲ وعده
۳ قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
¾ پوند قارچ صدفی، به قطعات نیم دلاری بریده شده است
¾ پوند سینه مرغ، نازک به اندازه قارچ خرد شده است
۴ پیاز سبز را به قطعات ۲ اینچی برش دهید
۳ حبه سیر بزرگ، نازک ورقه شده
۱ تکه بزرگ زنجبیل به اندازه انگشت شست، نازک برش خورده
نمک و فلفل سفید، به مزه
برای ماریناد:
½ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری شراب پخت و پز چینی (Shaoxing)
نشاسته سیب زمینی ۱ قاشق چایخوری
برای سس:
۳ قاشق غذاخوری آب مرغ
۱ قاشق غذاخوری سس صدف
½ قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی
برش های مرغ را در یک کاسه با مواد ماریناد ترکیب کنید، هم بزنید و کنار بگذارید. مواد سس را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
در یک ووک روی حرارت متوسط، قارچ صدفی را در ۱ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی کمی سرخ شد آن را در ظرفی بریزید.
۲ قاشق غذاخوری روغن را در ووک روی حرارت زیاد گرم کنید و مرغ ترشی شده را اضافه کنید. وقتی مرغ تا حدودی پخته شد اما هنوز صورتی شد، سیر، زنجبیل و پیاز سبز را اضافه کنید. قبل از برگرداندن قارچ صدفی به واک، با هم، به مدت ۳۰ ثانیه بپزید تا معطر شود. یک دقیقه دیگر یا بیشتر به پختن با هم ادامه دهید تا مرغ به سختی پخته شود.
در سس بریزید، هم بزنید تا پوشش داده شود و حرارت را کم کنید. مزه دار کنید و بلافاصله با برنج سرو کنید.
دستور پخت توسط لنگدون کوک.
دستور پخت:
لینک منبع
