با توجه به مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده، تقریبا نیمی از بچه ها ۱ تا ۵ ساله امروز سبزی نخورده اند. هر هفته، تقریباً یک نفر از هر سه یک تکه میوه نمی‌خورد و بیش از نیمی از آنها حداقل یک نوشیدنی شیرین شده با شکر مصرف کرده‌اند. بچه ها روزانه ۶۶ گرم شکر مصرف می کنند که بسیار زیاد است ۵۳ پوند شکر اضافه شده یک سال، با توجه به انجمن قلب آمریکا.
غذاها و نوشیدنی‌هایی که بچه‌ها مصرف می‌کنند تأثیر فوق‌العاده‌ای بر سلامت کلی آنها دارد و این آمار نشان می‌دهد که بسیاری از والدین و سرپرستان باید کار بهتری برای هدایت فرزندان خود به سمت گزینه‌های مغذی‌تر انجام دهند. نصبعلمی شواهد نشان می دهد که سبک زندگی سالم از دوران نوزادی تا بزرگسالی به افراد کمک می کند تا سلامت خود را حفظ کنند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهند. بسیاری از جوانان امروزی به اندازه کافی وعده های غذایی مغذی نمی خورند که نقش مهمی در نحوه مصرف آنها دارد در مدرسه اجرا کنندبر اساس مطالعه منتشر شده در مجله سلامت مدارس.
به دلیل تغییرات مورد نیاز درک شده در تغذیه دوران کودکی، بخش خصوصی برای بهبود روش‌های آموزش و تغذیه به کوچک‌ترین‌های خود قدم برمی‌دارد، به این امید که نسل‌های آینده سالم‌تر تربیت شود. در اینجا سه نمونه آورده شده است.
اول قرار دادن تغذیه
میشل اوباما، بانوی اول سابق، “بیایید حرکت کنیم!” کمپین ملی در سال ۲۰۱۰ برای کاهش چاقی کودکان و آموزش به کودکان و مراقبان آنها که چگونه عادات غذایی سالم تری ایجاد کنند و سبک زندگی را ایجاد کنند و کار او با ترک کاخ سفید به پایان نرسید. در می ۲۰۲۳، او به راه اندازی کمک کرد PLEZi Nutrition، یک شرکت غذا و نوشیدنی برای کودکان با ماموریت اعلام شده “محرک تغییر، ایجاد استانداردهای بالاتر برای نحوه ساخت و بازاریابی مواد غذایی و نوشیدنی برای کودکانمان، با تغذیه، طعم و حقیقت.”
“من یاد گرفتم که در مورد این موضوع، اگر می خواهید بازی را تغییر دهید، نمی توانید فقط از بیرون کار کنید. اوباما گفت: شما باید وارد شوید – باید راه هایی برای تغییر خود صنعت غذا و نوشیدنی پیدا کنید. وال استریتمجله جشنواره آینده همه چیز. “من مفتخرم که راه اندازی ملی یک شرکت را اعلام کنم که نه تنها برای ارائه محصولات بهتر، بلکه برای شروع مسابقه ای به سمت اوج طراحی شده است که کل صنعت غذا را متحول خواهد کرد.”
آموزش تغذیه سالم در مدارس
در سال ۲۰۰۹، Jyl Steinback یک سازمان غیرانتفاعی ملی را ایجاد کرد شکل دادن به ایالات متحده به معلمان، کودکان، والدین و جوامع ابزارهای مورد نیاز برای اتخاذ عادات سالم و مادام العمر را ارائه دهد. به جای تلاش برای تأثیرگذاری بر برنامه‌های ناهار مدرسه که تغییر آن بسیار دشوار است، نویسنده کتاب‌های متعددی از جمله کتاب آشپزی خارج از جعبه ناهار فکر کنید، برنامه درسی تغذیه خود را به کلاس های درس می آورد. او پنج کتابچه با فعالیت های عملی ایجاد کرد که از زندگی پایدار و تغذیه گیاهی حمایت می کند، و همچنین برنامه قلب سالم هیپ هاپ برای کودکان که بر سلامت قلب و عروق تمرکز دارد. از سال ۲۰۰۹، برنامه های او در ۳۴ ایالت مورد استفاده قرار گرفته است و به بیش از ۱۰۰۰۰۰ کودک رسیده است.
استاین بک به قدرت آموزش اولیه اعتقاد دارد. او توضیح می دهد: «اگر تا کلاس ششم با K (مهدکودک) شروع کنید، آن بذر را می کارید،» او توضیح می دهد که کودکان به طور طبیعی کنجکاو هستند و مایلند چیزهای جدید را امتحان کنند تا زمانی که در فرآیند تصمیم گیری دخیل باشند. یکی از راه‌هایی که او بچه‌ها را ترغیب می‌کند تا انتخاب‌های بهتری داشته باشند این است که آنها را تشویق می‌کند تا با والدین خود به خرید مواد غذایی بروند و غذایی را انتخاب کنند که قبلاً هرگز نخورده‌اند.
مدل سازی رفتار سالم
مریل فیوری، پرستار بهداشت عمومی، رئیس و مدیر عامل شرکت می‌گوید: «ما این باور را داریم که می‌توانیم به هر چیزی به کودکان غذا بدهیم. جنبش تغذیه مبتنی بر گیاه. «مردم خواهند گفت، بگذار بچه باشند. بگذارید دونات بخورند. بگذارید پاپ تارت بخورند.’ ما به آنها مک و پنیر و ناگت مرغ می خوریم و فکر می کنیم خوب است، اما داده های ما نشان می دهد که کودکان دارای نرخ فزاینده چاقی، فشار خون بالا و دیابت نوع ۲ هستند. اینها چیزهایی هستند که قبلاً در کودکان اتفاق نیفتاده است و بسیار با سبک زندگی ما مرتبط است.»
فیوری توصیه می کند که والدین و معلمان رفتار بهتری را الگوبرداری کنند و فرهنگ غذایی مدرسه را به طور کلی بهبود بخشند. به جای استفاده از آب نبات به عنوان پاداش در کلاس، می توان مشوق های دیگری مانند برچسب، مداد یا سایر خوراکی های غیر غذایی ارائه داد. او به والدین و معلمان یادآوری می‌کند که برخی از کودکان ممکن است دچار اختلال کمبود توجه یا چالش‌های دیگری باشند که به کنترل تکانه یا خودتنظیمی مربوط می‌شود، و مواد غذایی و رنگ‌های با قند بالا یا بسیار فرآوری‌شده برای آنها یا هیچ‌کس خوب نیست.
اگر کودکان در ابتدا در برابر امتحان غذاهای جدید مقاومت می کنند، فیوری بزرگسالان را تشویق می کند که تسلیم نشوند. او پیشنهاد می‌کند: «آن را بجوشانید، له کنید، تفت دهید، بجوشانید، کباب کنید، آن را خام سرو کنید، آن را با سس سرو کنید یا به عنوان دیپ سرو کنید. قرار دادن کودک در معرض غذای جدید قبل از اینکه حتی حاضر به امتحان کردن آن شود ممکن است یک تا دوجین بار طول بکشد، اما فواید سالم آن می تواند مادام العمر باشد.
مگی کاریدس نویسنده و نویسنده اهل شیکاگو است ۵۰ راه برای آرامش بیشتر و استرس کمتر: راه های اثبات شده علمی برای تسکین اضطراب و تقویت سلامت روان با استفاده از حواس پنج گانه.
لینک منبع
