گلابی شاد: دستور العمل ها و آموخته های ۲۰ سال اول، ۲۳.۹۹ پوند. منتشر شده توسط Gill Books
این پنکیک‌های پرتقالی شکلاتی شیرین و ترد هستند و روی آن مقداری شکلات، پوست پرتقال و کمی آب می‌ریزند. ما از آرد سبوس دار استفاده می کنیم تا آنها را کمی سالم تر کنیم، اما آنها هنوز هم یک غذای کامل هستند!
مواد تشکیل دهنده – ۳-۴ سرو (۶-۸ پنکیک درست می کند)
۱۲۰ گرم آرد سبوس دار یا قهوه ای (از گندم سیاه برای گزینه GF استفاده کنید)
شیر غیر لبنی ۲۷۰ میلی لیتر
۱ قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
¼ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
شربت افرا ۳ قاشق غذاخوری
۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
پوست ۱ پرتقال
کمی روغن برای تابه
برای خدمت
۵۰ گرم شکلات دلخواه
۲ عدد پرتقال
روش
خمیر را درست کنید: در مخلوط کن، تمام مواد خمیر را (به غیر از روغن) اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر مخلوط کن ندارید، همه مواد را در یک کاسه خوب مخلوط کنید و بگذارید ۳ تا ۴ دقیقه بماند تا کتان خمیر غلیظ شود.
پنکیک ها را بپزید: تابه را روی حرارت زیاد گرم کنید. پس از داغ شدن، آن را تا حد متوسط کاهش دهید. کف آن را با کمی روغن بپوشانید. یک لایه خمیر سبک بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. از یک طرف بپزید تا حباب ها شروع به تشکیل شدن کنند و لبه ها شروع به خشک شدن کنند. پنکیک را برگردانید (کاردک سیلیکونی بهترین کار را دارد) و چند تکه کوچک شکلات و کمی آب پرتقال اضافه کنید و بپزید تا شکلات ذوب شود و کف آن طلایی شود. در یک بشقاب گرم برداشته و با بقیه خمیر خود تکرار کنید.خدمت کنید: با قاشق شکلات ذوب شده را پخش کنید، پوست پرتقال را روی آن بپاشید، سپس سرو کنید.
لینک منبع
