عملکرد: ۳ وعده
۱ پیاز زرد، تقریباً خرد شده
۳ حبه سیر، پوست کنده و خرد شده
۲ ساقه کرفس، تقریبا خرد شده
¾ قاشق چایخوری آویشن خشک
۵ فنجان آب استخوان
۱ فنجان بادام هندی خام
۱½ پوند سیب زمینی طلایی یا سفید یوکان، خرد شده (تقریباً ۳ و نیم فنجان)
۷ فنجان گل کلم بروکلی (تقریباً ۱ سر بزرگ بروکلی)
½ قاشق چایخوری نمک دریا یا به مزه
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه یا به مزه
پیاز، سیر، کرفس و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب را به یک قابلمه اضافه کنید. ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم شود و در صورت نیاز به آن آب بیشتری اضافه کنید تا نچسبد. آویشن را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید تا معطر شود.
آب گوشت، بادام هندی، سیب زمینی، گل کلم بروکلی، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و حدود ۶ تا ۸ دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
از مخلوط کن غوطه وری برای پوره کردن سوپ در قابلمه استفاده کنید یا محتویات قابلمه را به صورت دسته ای به مخلوط کن ایستاده منتقل کنید و پوره کنید.
با نان خرد شده سرو کنید یا با کروتون تزئین کنید (در صورت تمایل از کروتون های بدون گلوتن استفاده کنید.)
دستور پخت توسط هالی دلانگ.
دستور العمل های مرتبط:
لینک منبع
