پایه این کاسه پلو موجندرا است که یک پلو برنج قبرسی و عدس پلو با مقدار زیادی پیاز سرخ شده است. برای این نسخه تقلبی، من یک کیسه برنج و عدس خریداری شده در فروشگاه را با پیاز ترد، روغن زیتون فوق بکر و بسیاری از گیاهان تازه ترکیب می کنم.
مواد تشکیل دهنده – ۴ عدد
۱ کیسه (۹ اونس/۲۵۰ گرم) برنج و عدس، به مدت ۹۰ ثانیه در مایکروویو حرارت داده شده است.
۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
۲ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده یا جعفری برگ تخت
۳ قاشق غذاخوری شوید خرد شده
۴ قاشق غذاخوری پیاز ترد
تکه های نمک دریا و فلفل سیاه
۱ فنجان / ۱۱۰ گرم ترشی مخلوط جیاردینیرا (عمدتاً گل کلم و هویج) به اضافه کمی مایع ترشی
۱ قاشق غذاخوری ملاس انار
۳ مشت بزرگ مخلوط اسفناج بچه و کلم پیچ توسکانی
۱ عدد خیار ایرانی درشت خرد شده
۱ گوجه فرنگی ارثی، درشت خرد شده
۱ پیاز قرمز کوچک، ریش ریش شده و ۱۰ دقیقه در آب سرد خیس کرده، سپس آبکش کنید.
فلفل حلب (اختیاری)
۹ اونس / ۲۵۰ گرم هالومی، رنده شده
۸ برگ تاک پر شده، کنسرو شده، شیشه ای یا از پیشخوان اغذیه فروشی
چیزی ترد: پیاز ترد یا چیپس پیتا، برای پاشیدن
روش
دانه ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و با چنگال پف کنید و با مقداری روغن زیتون و سبزیجات مخلوط کنید. پیازهای ترد را اضافه کنید و یک بار دیگر مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید تا دانه ها و پیازهای ترد شل نشوند و له نشوند. بچشید، در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
از خیارشورها کمی آب میوه بردارید (۲ قاشق غذاخوری) و با ملاس انار و روغن زیتون باقیمانده مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. ۳ قاشق غذاخوری استفاده کنید از سس به مخلوط اسفناج و کلم پیچ.
خیار، گوجه فرنگی و پیاز را با هم مخلوط کنید. نمک، فلفل حلب (در صورت استفاده) و باقیمانده سس را مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید. طعم.
برای جمع آوری، سبزی ها را بین چهار کاسه سرو تقسیم کنید. به یک طرف هر کاسه تقسیم کنید
پلو برنج و عدس و بعد حلومی و سالاد خیار و گوجه و خیارشور و در آخر برگ تاک شکم پر. روی پیازهای ترد و فلفل حلب (در صورت استفاده) بپاشید. با هر سس اضافی سرو کنید.
کتاب آشپزی بدون آشپز اثر سوزی تئودورو (کوادریل، ۲۰ پوند)
عکاسی © Alex Lau 2024
لینک منبع
