عملکرد: ۶ وعده
۱ بسته ۸ اونس پاستا عدس
۳ قاشق غذاخوری روغن ترافل یا روغن زیتون فوق بکر
۱ پوند قارچ مخلوط (انوکی، شیتاکه، کرمینی، مرغ جنگلی، میتاکه، صدف)، درشت خرد شده
۲ حبه سیر، خرد شده
۱ قاشق چایخوری آویشن تازه یا خشک خرد شده
۱ فنجان شراب سفید خشک
نمک دریا، به مزه
فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به مزه
پاستا عدس را طبق دستور بسته در آب جوش بپزید. بشویید و آبکش کنید.
در حالی که پاستا در حال پختن است، روغن ترافل را در یک تابه بزرگ گرم کنید و قارچ، سیر و آویشن را اضافه کنید. ۳ دقیقه تفت دهید. شراب سفید را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید تا مایع آن کم شود و سس غلیظ تری به دست آید. پاستا پخته شده را به مخلوط قارچ اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. به دلخواه با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. بلافاصله سرو کنید.
دستور پخت و عکس از شارون پالمر.
دستور پخت:
لینک منبع
