پای وگان قابلمه با مریم گلی، عدس و قارچ

روغن زیتون را در یک قابلمه سنگین یا قابلمه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. سیب زمینی شیرین و لوبیا سبز را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. قارچ ها را اضافه کرده و ۲ دقیقه تفت دهید. عدس، مریم گلی، آویشن، خردل و فلفل سیاه را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. آب سبزیجات، آب و سس سویا را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بپزید.

شیر گیاهی را با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود. با مخلوط سبزیجات مخلوط کنید و حدود ۵ دقیقه بپزید تا غلیظ و حباب بزند. به میزان دلخواه با نمک مزه دار کنید. فیل را به یک ظرف پای عمیق یا یک قابلمه گرد که به اندازه ۱/۵ لیتر است، بریزید.

در حالی که فیلینگ در حال پخت است، پوسته شیرینی مریم گلی را درست کنید. فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه متوسط، آرد همه منظوره و گندم کامل و نمک را مخلوط کنید. در مریم گلی مخلوط کنید. کره وگان را با چنگال برش دهید تا بافتی شکننده پیدا کند. هر بار ۱ قاشق غذاخوری آب سرد را اضافه کنید و با دست تمیز مخلوط کنید تا خمیر سفتی به دست آید که به هم بچسبد اما چسبنده نباشد. خمیر را زیاد کار نکنید چون سفت می شود.

خمیر شیرینی را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و با غلتک شیرینی پزی به شکل دایره ای به قطر حدود ۱۱ اینچ باز کنید. خمیر شیرینی را روی پای مرزه قرار دهید و لبه های آن را با انگشتان خود فشار دهید تا خمیر شیرینی به بالای ظرف محکم شود. چندین دریچه را با چاقو در امتداد پای برش دهید.

پای مرزه را روی سینی فر قرار دهید (در صورت جوش آمدن) و در فر قرار دهید. حدود ۲۰ تا ۲۲ دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. برداشته و سرو کنید.

برای تهیه این دستور العمل بدون گلوتن، به جای آرد از نشاسته ذرت و به جای آرد کامل و کامل از آرد بدون گلوتن استفاده کنید.