سمنو (یا سَمَنَک) نوعی خوراکی شیرین با بافت چسبناک است که از جوانه گندم و آرد درست شده و قدمت آن به دوران ساسانیان برمی‌گردد. سمنو خوراکی است که از آن به عنوان “برکت زمین” یاد شده و در ماه بهار و عید نوروز به عنوان بخشی از سنت زیبای سفره هفت سین پخت می‌شود. در این مطلب با تحقیق در مورد سمنو برای کلاس دوم ابتدایی همراه شما هستیم تا با زبانی ساده و مختصر، از تاریخچه سمنو تا طرز تهیه و جایگاه آن در سفره هفت سین به شما بگوییم.
تحقیق در مورد سمنو
تاریخچه سمنو در ایران
تاریخچه هفت سین در ایران زمان میترائیسم در ایران است و سمنو نماینده جهان قدرت و جوهر حیات در سفره هفت سین است. باور کهن مردم این بوده است که گندم سمنو را فروهرها، به جوانه می‌رسانند و به همین دلیل خوردن آن، قدرت و برتری به ذهن و جسم انسان می‌دهد. اغلب پختن سمنو در کشورهای ایران، افغانستان و تاجیکستان بیشتر از سایر کشورهای همسایه انجام می‌شود.
تاریخ پخت سمنو از خراسان امروزی در شمال شرقی ایران سرچشمه می گیرد. شواهد نشان می‌دهند سمنو همیشه یک غذای مذهبی بوده و برای مراسمات خاصی پخت می‌شده. حدود ۲۰۰۰ سال از اولین ساخت سمنو توسط ایرانیان می‌گذرد و این غذا همچنان به عنوان غذای اصلی در بسیاری از مراسمات مذهبی و همچنین مراسمات سنتی ایرانیان مانند نوروز پخت و سرو می‌شود.
سمنو در سفره هفت سین
پختن سمنو برای گذاشتن در سفره هفت سین قدمتی به اندازه تاریخ هفت سین دارد. سین چهارم سفره هفت سین، سمنو است که نماد قدرت و مظهر صبر و مقاومت و عدالت است و به عنوان نماینده‌ای از جهان قدرت بر سفره هفت سین می‌نشیند. نماد قدرت بودن سمنو به آن دلیل است که باعث افزایش نیروی انسان می‌شود و از سوی دیگر چون تهیه سمنو کار دشواری است و باید از کمک همسایگان و دوستان استفاده کرد، سمنو نماد توجه به دیگران، همبستگی و همکاری است و به یاد انسان می‌‌آورد که باید در مشکلات و سختی‌ها نیرو و قدرت خود را حفظ کند و بتواند توان لازم را برای مقابله با سختی‌ها حفظ کند.
طرز تهیه سمنو به زبان ساده
- گندم را تهیه کرده و شسته و سپس یک شبانه‌روز می‌گذارند تا در آب خیس بخورد.
- پس از یک روز، گندم‌ها را داخل سینی ریخته و روی آن‌ها پارچه نخی مرطوب می‌کشند و دو سه روز می‌گذارند تا گندم جوانه بزند.
- قبل از اینکه جوانه گندم سبز شود، گندم‌ها را چرخ می‌کنند.
- مخلوط چرخ شده گندم را داخل صافی ریخته تا شیره و سبوس گندم از هم جدا شوند.
- شیره گندم با آرد گندم سبوس دار را مخلوط می‌کنند تا جایی که آرد کاملا در شیره حل شود.
- مواد سمنو را روی شعله گاز با حرارت زیاد گذاشته و مدام هم می‌زنند تا وقتی به جوش بیاید.
- پس از جوش آمدن سمنو، حرارت را کم کرده و هر یک ساعت آن را هم می‌زنند تا حدود ۱۰ یا ۱۵ ساعت بپزد.
- روی سمنو را با خلال بادام یا پسته تزیین می‌کنند و نوش جان می‌کنند.
بیشتر بخوانید: ۱۰ کاربرگ اعداد دیجیتالی | کاربرگ آموزش اعداد دیجیتال ریاضی دوم
لطفا نظرات و پیشنهادات خود را در انتهای همین مطلب با ما و کاربران محترم سایت ستاره به اشتراک بگذارید.
لینک منبع
پایه دوم
