دستور پخت این اسپاگتی با لیمو پستو ذهن شما را متحیر خواهد کرد! از لیموها فوق العاده زرق و برق دار است، در حالی که پارمزان و آجیل کاج کرمی ملایم می دهند. طراوت را از ریحان بریزید، و من می توانم این را برای همیشه با چرخش زیاد بخورم.
مواد تشکیل دهنده – سرویس ۴
۴۰۰ گرم (۱۴ اونس) اسپاگتی خشک
پستو لیمو
۲ عدد لیمو
⅓ فنجان (۸۰ میلی لیتر / ۲½ فل اونس) آب لیمو
¾ فنجان (۸۰ گرم / ۲¾ اونس) آجیل کاج، برشته شده
½ فنجان (۱۲۵ میلی لیتر / ۴ اونس) روغن زیتون فوق بکر با کیفیت خوب
۱ حبه سیر، خرد شده
۱ ¼ فنجان (۱۰۰ گرم / ۳½ اونس) پارمزان ریز رنده شده، به علاوه اضافی برای سرو
⅓ فنجان (۸ گرم / ¼ اونس) برگ ریحان، به علاوه اضافی برای سرو
نمک دریا و فلفل سیاه خرد شده، به علاوه غذای اضافی برای سرو
روش
پاستا را در یک قابلمه بزرگ با آب نمک در حال جوش بپزید تا آل دنته شود. ½ فنجان (۱۲۵ میلی لیتر / ۴ اونس) از آب ماکارونی را خالی کنید و پاستا را در تابه برگردانید.
در حالی که پاستا در حال پختن است، پستو لیمو را درست کنید. لیموها را زیر آب بسیار داغ بشویید، سپس خشک کنید. با استفاده از پوست‌کن سبزیجات، لیموها را پوست بگیرید و مطمئن شوید که فقط قسمت زرد آن را جدا می‌کنید و مغز سفید آن را جدا نمی‌کنید. شما باید حدود ۳۵ گرم (۱¼ اونس) پوست لیمو داشته باشید.
پوست لیمو، آب لیمو، مغز کاج، روغن و سیر را در غذاساز بریزید و آنقدر آن را بپزید تا ریز خرد شود. پارمزان، ریحان، نمک و فلفل را اضافه کنید و تا زمانی که خمیر یکدستی به دست آورید، عمل کنید.
پستو لیمو و مقدار کافی از آب ذخیره شده پاستا را به پاستا اضافه کنید تا قوام لطیفی به دست آید. پرتاب به کت.
بین کاسه ها تقسیم کنید و روی آن را با پارمزان اضافی و ریحان اضافه کنید تا سرو کنید.
خیلی راحت توسط دونا هی
عکاسی: Con Poulos
طرز تهیه و طرز تهیه: دونا هی
لینک منبع
