کتاب دستور العمل ثابت کورتیزول توسط آنجلا داودن منتشر شده توسط Hamlyn. عکاسی از ویلیام شاو.
این کدو حلوایی پر شده ضد التهابی آفتابی به اندازه کافی برای یک روز زمستانی گرم می شود و مملو از کاروتنوئیدها است تا به سیستم ایمنی بدن شما کمک کند.
مواد تشکیل دهنده – سرویس ۴
۲ عدد کدو حلوایی، نصف شده و بدون دانه
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
پر کردن
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
۱ پیاز بزرگ، ریز خرد شده
۱ حبه سیر، نازک ورقه شده
۱ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
۴۵۰ گرم (۱۴½ اونس) گوجه فرنگی، تقریباً خرد شده
۴ قاشق غذاخوری جعفری برگ مسطح خرد شده
۱ قاشق غذاخوری پونه کوهی خرد شده
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی خشک شده
۱ قاشق چایخوری دانه زیره
نمک و فلفل
سالاد موشک، برای سرو (اختیاری)
روش
نصف‌های کدو حلوایی را به‌صورت برش خورده به سمت بالا، در یک قالب بزرگ برشته کنید، روی هر کدام یک قاشق غذاخوری روغن بمالید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد (۴۲۵ درجه فارنهایت)، Gas Mark 7 به مدت ۴۵ دقیقه تفت دهید تا روی آن کمی ذغالی شود.
در همین حین، روغن را برای فیلینگ در یک ماهیتابه بزرگ و با پایه سنگین گرم کنید، پیاز، سیر و زیره را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به بالا تفت دهید، گاهی هم بزنید، به مدت ۴ تا ۵ دقیقه تا شروع به نرم شدن کند.
گوجه فرنگی، جعفری، پونه کوهی و رب گوجه فرنگی خشک شده را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر، هر از گاهی هم بزنید، بپزید. به خوبی با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مواد پر شده را بین حفره های کدوها تقسیم کنید و با دانه های زیره بریزید. دمای فر را به ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) کاهش داده و کدوهای پر شده را به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که مواد نرم و در جاهایی طلایی رنگ شود، تفت دهید. در صورت تمایل با سالاد موشک سرو کنید.
لینک منبع
